Melasa


To gęsty, lepki i ciemnobrunatny płyn, otrzymywany przy wirowaniu cukrzycy ostatniego rzutu. Zawiera około 80% suchej masy, w tym ok. 50% cukru (sacharozy) oraz tzw. nie cukry. Jest również cennym surowcem w przemyśle fermentacyjnym, m.in. do produkowania spirytusu, drożdży, gliceryny, butanolu, i acetonu, kwasu cytrynowego i mlekowego. Melasa stosowana jest do wypieku m.in. pierników.


Wartość odżywcza w 100g

Wartość energetyczna: 290 kcal
Białko: 0 g
Węglowodany: 74,7 g
Tłuszcz: 0,1 g

Jak prawie wszystkie strony internetowe również i nasza korzysta z plików cookie. Zapoznaj się z regulaminem, aby dowiedzieć się więcej. Akceptuję